Как открыть детское кафе с нуля: составление бизнес-плана, оформление документов, расходы и прибыль

• 27 Октября, 2018
• Бизнес планы
• Людмила Фролова

Бизнес, организованный в сфере общественного питания, представляет собой начинание достаточно сложное и рискованное. Все дело в высоком уровне конкуренции, которая влияет на получение конечного дохода.

Что касается открытия детского кафе, то подобное дело сложнее вдвойне. В этом случае придется учитывать вкусы и пожелания не только маленьких, но и взрослых посетителей. А работать с такой аудиторией довольно сложно. Помимо этого, предприятия, оказывающие услуги по организации общественного питания, тщательно контролирует государство. Именно поэтому постоянных проверок при открытии любой подобной точки избежать невозможно. Но тем не менее при грамотной организации кафе его владельца непременно ждет неплохая прибыль.

Перспективность бизнеса

Заведений общепита в нашей стране довольно много. Однако далеко не в каждое из них родители захотят пойти со своими детьми. На сегодняшний день особенно востребованными являются те заведения, где ребенку предлагается вкусная и безопасная еда, где он сможет поиграть с аниматорами, поучаствовать в различных конкурсах и отметить с друзьями день рождения.

Как открыть детское кафе с нуля? Прежде всего следует оценить перспективность идеи. Определить ее можно по статистике рождаемости. Исходя из прогнозов демографической ситуации, к 2025 году ее уровень должен приблизиться к тем показателям, которые имели место в середине 80-х годов. А в эти годы наблюдался всплеск рождаемости. Из этого можно сделать вывод о том, что уже в ближайшее время те направления бизнеса, которые связаны с материнством и детством, станут максимально востребованы обществом.

Особенности бизнеса

Как открыть детское кафе с нуля? Прежде всего начинающему предпринимателю следует изучить особенности его работы. В отличие от баров и ресторанов, в таком заведении не предусматривается продажа спиртных напитков и табачных изделий. С одной стороны, это значительный минус. Ведь известно, что именно эта продукция приносит владельцам заведений общепита хорошую прибыль. Но, с другой стороны, открывая кафе для малышей, бизнесмен-новичок сэкономит существенные деньги на приобретение соответствующих разрешений.

Владельцы некоторых заведений для получения большей прибыли все же предлагают алкогольную продукцию взрослым посетителям. Заниматься такой продажей или нет, решает сам предприниматель. Но стоит иметь в виду, что торговля алкоголем в детском кафе может сказаться на репутации заведения, которое в таком случае и вовсе перестанет соответствовать своему названию.

Начинающему предпринимателю понадобится учесть также особенности меню для малышей. В списке предлагаемых заведением блюд должны находиться те, которые более всего любимы детьми. Это соки, молочные коктейли, десерты и газированные напитки, а также салаты, приготовленные из фруктов.

Предпринимателю стоит учесть и то, что маленькие посетители его заведения не будут постоянно сидеть за столиками. Они предпочтут провести время за играми и принимая участие в ярких и веселых шоу. Особенно нравятся детям программы аниматоров. Именно поэтому бизнесмену понадобится внимательно подойти к выбору профессионалов, которые будут проводить захватывающие и интересные мероприятия.

Все основные организационные моменты, расчет необходимых затрат и рентабельности должен найти отражение в бизнес-плане детского кафе с нуля.

Регистрация

Что нужно, чтобы открыть детское кафе? Прежде всего, как и в любом другом бизнесе, предпринимателю следует зарегистрировать заведение в налоговой инспекции. Как открыть маленькое детское кафе? Для этого можно будет оформить лишь индивидуальное предпринимательство. Подобная процедура, за которую понадобится заплатить примерно 800 рублей, займет минимальное количество времени.

Как открыть детское кафе большого формата? Для этого понадобится оформить ООО. Подобное решение даст заведению ряд преимуществ, одним из которых является возможность работы с юридическими лицами. Для регистрации ООО необходима уплата пошлины (4 тыс. руб.). Понадобится также вложить как минимум 10 тыс. руб. в уставный фонд организации.

Решение о выборе формы собственности и предстоящих затратах на регистрацию кафе должны быть отражены в составляемом бизнес-плане. В этом же документе понадобится указать ту систему налогообложения, которая будет использоваться в дальнейшей работе. Для ИП выгоднее всего выбрать УСН, а для ООО – ЕНВД.

Разрешительные бумаги

Как открыть детское кафе с нуля? После регистрации заведения понадобится заняться получением документов, которые дают право приступить к работе. Для этого следует обратиться в такие контролирующие организации:

• пожарная инспекция;
• Роспотребнадзор;
• СЭС.

Приступить к работе можно будет и после получения разрешения органов местного самоуправления. Помимо этого, понадобятся сертификаты на продукты питания и игрушки. В перечень обязательных документов, которые потребуются для открытия кафе, входят также:

• рабочие контракты, заключенные с персоналом;
• подтверждение права на использование помещения (договор аренды и т. д.);
• соглашения с поставщиками.

Как открыть детское кафе с нуля? Начинающему предпринимателю следует знать о том, что на каждую партию продуктов у него должны быть сертификаты качества и накладные. Это также является обязательным условием для осуществления деятельности. Кроме этого, в случае проверки все работники должны присутствовать на своих местах и предъявить санитарную книжку.

Определяемся с концепцией

Как открыть детское кафе, чтобы оно приносило владельцу максимальный доход? Для этого, составляя бизнес-план, следует с особой тщательностью выбрать концепцию заведения. От нее во многом будет зависеть уровень его посещения, а следовательно, и дохода.

Продолжаем рассматривать, как открыть детское кафе. Бизнес, предусматривающий обслуживание маленьких посетителей, должен быть организован таким образом, чтобы каждый ребенок получал удовольствие от проведенного в заведении времени. Как добиться этого? Предпринимателю понадобится создать для детей определенные условия.

В одном из разделов бизнес-плана кафе должен найти отражение дизайн помещения. Предпринимателю предстоит тщательно продумать и наиболее рациональное разделение зала для посетителей на зоны; в числе их будут площади для столиков, на которых предполагается прием пищи, места для отдыха, для проведения увеселительных шоу и обязательно игровые комнаты.

Что особенно важно для успешной работы заведения? Тщательно продуманная концепция игровой площадки. Здесь должны быть предусмотрены:

• места для интеллектуальных игр;
• аттракционы;
• уголок самодеятельности.

Также, для того чтобы организовать активный отдых посетителей, понадобится оснастить кафе горками и спортивным инвентарем, бассейном с шарами, каруселями.

Для того чтобы открыть детское кафе с игровой комнатой, необходимо создать в ней безопасные условия. Для этого понадобится приобретать инвентарь только с мягкой отделкой. Это позволит исключить случаи травматизма.

Для более эффективной разработки концепции детского кафе предпринимателю рекомендуется проанализировать деятельность конкурирующих организаций и, основываясь на полученных данных, придумать какую-нибудь собственную изюминку.

Это может быть интересный для детей и их родителей досуг, предложение полноценных обедов и завтраков, включение в меню необычных напитков и блюд. Следует понимать, что без проведения предварительного тщательного анализа данного направления вложение финансовых средств станет делом рискованным и, вполне вероятно, бессмысленным.

Требования к помещению

Как открыть детское кафе? Бизнес-план подобного мероприятия должен содержать и раздел, в котором рассматриваются необходимые параметры помещения.

Необходимо чтобы внутренние площади кафе были не менее 100 квадратных метров и включали в себя помимо обеденной и игровой зоны следующее:

• служебные помещения;
• кухню;
• кабинет администрации.

Для того чтобы открыть детское кафе игровое и других форматов, понадобится помещение со значительной площадью. Она будет необходима для установки батутов, катания на роликах и т. д.

При выборе помещения для кафе важно обратить внимание на имеющиеся в нем инженерные коммуникации и их исправность. В их числе:

• водопровод;
• сточная система;
• пожарная сигнализация;
• система освещения
• вентиляция приточно-вытяжного типа;
• система безопасности и видеонаблюдения.

Особое требование должно быть предъявлено к электросети помещения. Необходимо, чтобы она выдерживала большую потребительскую нагрузку. Дело в том, что в кафе будет работать достаточно много различного электрооборудования.

Местонахождение помещения

Где открыть бизнес – детское кафе? Выбор места для помещения, в котором будет располагаться заведение, – довольно сложный и ответственный этап. Дело в том, что от этого во многом будет зависеть успех всего мероприятия. Если помещение под кафе будет располагаться в месте с плохой проходимостью, то наверняка его деятельность станет убыточной. Удачное расположение позволит владельцу уже в скором времени окупить понесенные затраты.

Особенно важен район, в котором находится помещение, в тех случаях, когда предприниматель собирается открыть детское кафе в маленьком городке. Наиболее выгодным местом для такой точки общепита станет то, которое находится недалеко от гимназий, детских садов и школ. Главное, чтобы поблизости не было заведений конкурентов. Хорошим помещением для кафе станет и то, которое будет расположено неподалеку от парка отдыха с площадкой аттракционов, домов детского творчества и игровых площадок.

Оборудование

Как открыть детское кафе? Для этого понадобится приобрести оборудование. Подобный пункт также должен найти свое отражение в бизнес-плане заведения.

Для оснащения детского кафе понадобятся немалые вложения. Необходимо приобрести оборудование на кухню и в игровые залы. Понадобится также мебель, инвентарь и вспомогательное оснащение. В соответствующем разделе бизнес-плана должен содержаться примерный перечень всего необходимого, который может включать в себя следующие пункты:

• кухонные плиты;
• разделочные столы;
• бытовую технику (кофеварку, мясорубку, миксер, устройство для приготовления молочных коктейлей);
• посуду;
• мойки.

Для того чтобы открыть кафе с детской комнатой для игр, понадобятся также:

• аттракционы;
• мебель;
• картины;
• игровые наборы;
• оборудование в виде батутов, бассейна с шарами, горок и модулей.

В статье затрат понадобится учесть и закупку кондиционеров, а также систем видеонаблюдения и охранной безопасности (при их отсутствии в арендуемом помещении). Всего, для того чтобы оснастить детское кафе площадью до 100 квадратных метров, понадобится как минимум 2,5 млн руб.

Ежемесячные расходы

При составлении бизнес-плана детского кафе понадобится учесть, что постоянно закупать придется не только продукты, полуфабрикаты и готовые напитки. В статью затрат должны быть включены, например, воздушные шарики. Понадобится приобретать и канцелярские товары, ведь дети очень любят рисовать, а аниматоры – устраивать рисовальные конкурсы.

Для того чтобы детское кафе могло полноценно функционировать после своего открытия, в бизнес-плане должна быть продумана логистика и указаны партнеры, которыми станут оптовые поставщики или базы.

В целом затраты на приобретение оптовых материалов составят от 300 тыс. руб. до 500 тыс. руб.

Подбор кадров

Для работы в детском кафе понадобится включить в штат следующих сотрудников:

• двух поваров-кондитеров (50 тыс. руб.);
• двух работников игрового зала (30 тыс. руб.);
• двух барменов-официантов (40 тыс. руб.);
• двух уборщиц (36 тыс. руб.).

Исходя из этого, примерные затраты на выплату заработной платы составят 156 тыс. руб. Помимо этого, владельцу кафе придется оплачивать услуги бухгалтера (10 тыс. руб.) и аниматора (от 40 тыс. руб.).

Эти специалисты могут быть удаленными работниками. Исходя из всего вышеперечисленного списка, на ежемесячные выплаты по оплате труда персонала необходимо выделять примерно 206 тыс. руб.

Реклама

Что следует предпринять для эффективного привлечения клиентов? Незадолго до открытия детского кафе рекомендуется запустить рекламу. Она позволит целевой аудитории узнать о предстоящем событии. Распространить информацию можно через:

• СМИ;
• Интернет;
• объявления в метро и общественном транспорте;
• листовки и флаеры.

Помимо этого информация об открытии кафе может быть размещена на растяжках, баннерах и билбордах. Для успешной работы начинающему предпринимателю понадобится создать сайт, который станет своеобразной визитной карточкой заведения. В целом затраты на проведение рекламной кампании составят примерно 20 тыс. руб.

После открытия кафе понадобится разработать маркетинговую стратегию по его продвижению. Помимо рекламы это может быть организация акций и ивентов. Так, в день открытия можно устроить бесплатный праздник для родителей и детей, предлагая им ограниченный набор развлечений (сверх этого понадобится произвести оплату). Подобное мероприятие необходимо заранее прорекламировать и нанять для присутствия на нем фотографов и операторов.

Для продвижения кафе не менее важным аспектом станет разработка гибкой системы скидок. Они могут быть, например, накопительными. То есть чем больше будут ходить в заведение посетители, тем меньше они станут платить. Размер скидки может зависеть и от числа клиентов.

Получение прибыли

Доходность детского кафе составит примерно 30%. Но конечная цифра будет напрямую зависеть от выручки заведения. Исходя из благоприятных прогнозов, заведение должно окупиться примерно за один год. С учетом инфляции этот период может растянуться на 1,5 года. Тем не менее финансовые вложения предпринимателя полностью окупятся, и при грамотной организации работы непременно начнут приносить хороший доход.