Цветочный бизнес с нуля: составление бизнес-плана, рентабельность

• 23 Октября, 2018
• Бизнес планы
• Людмила Фролова

Цветочный бизнес — направление розничной торговли, в котором более чем в других видах деятельности переплелись риск и перспектива, так как спрос на цветочную продукцию может служить некоторым барометром благосостояния людей. И это подтверждено данными экспертов. Согласно им, объем проданных композиций и букетов находится в тесной зависимости от того, насколько благополучен в финансовом плане тот или иной регион. Не последнюю роль в успешном развитии цветочного бизнеса играет и менталитет нации.

Как и любое другое направление деятельности, флористика обладает своей спецификой. Как разобраться в тонкостях этого дела, чтобы организовать цветочный бизнес с нуля? Для открытия собственной торговой точки, приносящей постоянный доход, прежде всего понадобится составить бизнес-план намечаемого проекта. Это и позволит уточнить для себя все тонкости данной сферы и даст верное направление деятельности.

Перспективы

Открытие собственного цветочного магазина – это идея, которая приходит к людям, мечтающим работать на себя. Судя по отзывам опытных флористов, данный вид бизнеса обладает своими преимуществами. Они заключаются в минимальных суммах начального капитала, легкости организации дела, а также в больших перспективах для дальнейшего развития. Для этого понадобится лишь правильно оформить документы и составить бизнес-план. Это позволит окупить все расходы уже в течение первого года работы.

Тому, кто сомневается в доходности флористики, стоит вспомнить ажиотажный спрос, который можно наблюдать во время различных праздников. Например, очень быстро раскупается продукция для поздравлений в Международный женский день или в День святого Валентина. Однако это далеко не все праздники, когда цветы приносят предпринимателю приличную прибыль. Например, благоухающие композиции являются весьма популярными подарками для родственников, друзей, любимых. Преподносят их и бизнес-партнерам.

Цветы приобретаются не только в праздники, перед наступлением которых цены на них повышаются примерно в 2-3 раза. В будние дни за ними приходят покупатели, чтобы после украсить этой продукцией бары и рестораны, отели и спа-салоны. Также традиционно цветы приобретаются на свадебное торжество или на юбилей.

В связи с этим можно с уверенностью утверждать, что этот товар достаточно ходовой. И это подтверждают оценки финансистов, согласно которым ежегодный оборот на флористическом рынке России в последнее время достиг объема, превышающего миллиард долларов.

Форматы ведения дела

С чего начать цветочный бизнес? С определения его форматов. Их существует четыре. Среди них следующие:

• павильоны, которые располагают в переходах и у метро;
• небольшие по своим размерам магазины, находящиеся в людных местах и в торговых центрах;
• специализированные бутики, которые открывают на самых оживленных улицах в центре города;
• интернет-магазин, который, как правило, существует в качестве дополнения к действующей торговой точке.

Предпринимателю, решившему начать цветочный бизнес с нуля, понадобится, прежде всего, определиться с форматом своего мероприятия. Рассмотрим особенности каждого вида торговой точки.

Цветочный павильон

Сегодня небольшие точки по продаже цветов встречаются буквально на каждом шагу. Их можно видеть у каждой станции метро, а также во всех переходах. Цветочные павильоны обладают большим числом потенциальных покупателей, так как находятся в самых оживленных местах. В них реализуют только срезанные цветы, предлагая ассортимент из 15-20 позиций. Дополнительным пунктом дохода является процент от упаковки букета.

Магазин

Такая точка отличается от павильона своей значительной торговой площадью и более широким ассортиментным перечнем товара. Кроме срезанных цветов магазины, как правило, организовывают продажу горшечных изделий, заранее составленных композиций, подарков, сувениров, а также различных сопутствующих товаров (грунта и т.д.). В связи с тем, что здесь представлен не один лишь скоропортящийся товар, владельцам бизнеса удается снизить издержки. И это является весомым аргументом в пользу такого формата. В данном случае сумма прибыли не будет зависеть от одной продажи цветов, ведь помимо них доход дает реализация горшечных растений, керамики и прочих товаров.

Однако стоит иметь в виду, что для открытия магазина понадобится первоначальный капитал, сумму которого невозможно сравнить с открытием павильона. К тому же большая торговая точка окупаться будет намного медленнее. Но все же такой формат обладает своим несомненным достоинством. Заключается он в стабильности, которую приносит богатый ассортимент и наличие постоянных клиентов.

Бутик

Подобные салоны являются новомодным направлением флористического бизнеса. Они привлекают покупателей своим красивым дизайном помещения, а также прекрасными композициями, созданными настоящими мастерами. Именно поэтому прибыльность такой торговой точки во многом зависит от грамотных продавцов. Однако для ее открытия понадобится вложить достаточно большую сумму денег. Тем не менее она непременно окупится в будущем отличным процентом дохода. Например, при оформлении только одного корпоративного мероприятия можно получить прибыль, сравнимую с неделей работы обычного цветочного магазина.

Продажа цветов по Интернету

Многочисленные дела порой не позволяют человеку выкроить время на поход в магазин или в специализированный бутик, чтобы приобрести там букет к тому или иному событию. И в этом случае он покупает цветы по Интернету. Именно поэтому без таких торговых точек сегодня вряд ли можно обойтись.

Сколько стоит открыть с нуля магазин цветов, который работает круглосуточно и принимает заказы по Интернету? Затраты на организацию подобного бизнеса невелики. Например, наиболее простой вариант интернет-магазина обойдется его владельцу в 1 тыс. долларов. Такая торговля явится замечательным каналом продаж. Но в этом случае при составлении бизнес-плана проекта придется учесть издержки на доставку и возможный возврат товара. Кроме того, если у предпринимателя нет обычного цветочного магазина, работать с Интернетом ему не стоит. Затея эта станет весьма рискованной из-за малого срока хранения товара, который может не реализоваться за короткое время.

Условия успешности

Если появилось желание открыть цветочный магазин, что нужно для этого? Начинающему предпринимателю рекомендуется пройти курсы флористов, получив базовое образование в этой области. Кроме того, желательно постоянно изучать специализированную литературу, а также быть в курсе современных тенденций, отслеживая последние новости по Интернету.

Только тот человек, который хорошо разбирается во флористике, может стать успешным в цветочном бизнесе. Получению хорошего дохода могут способствовать:

• художественный вкус;
• трудолюбие и терпение;
• навыки в оформлении букетов.

Ну и, конечно, открытие цветочного магазина потребует от бизнесмена дисциплинированности и ответственности. Ежедневно ему придется рано вставать, да и к тому же забыть об отдыхе в выходные дни, которые, как правило, являются самыми прибыльными.

Регистрация

При организации цветочного бизнеса с нуля бизнес-план всего мероприятия должен содержать в себе раздел, в котором выбран один из вариантов формы собственности. Это может быть ИП или ООО. Первый из этих видов более всего подойдет для небольшого магазина. Открывают индивидуальные предприниматели и цветочные павильоны. Самой оптимальной системой налогообложения для них станет УСН. Это также должно найти свое отражение в соответствующем разделе бизнес-плана.

При выборе УСН предприниматель существенно снижает свои налоговые расходы. При ведении торговли ему придется платить проценты только от фактически полученной им прибыли. Подобный вариант снизит суммы отчислений налогов в межсезонье, когда магазин будет приносить меньше дохода.

Когда же речь заходит о крупных бутиках и салонах, то здесь не обойтись без оформления ООО. При этой организационной форме оптимальной системой налогообложения является ЕНВД. Она позволяет расчет отчисляемых в бюджет налогов производить исходя из средних параметров. Их платеж может быть произведен в рассрочку.

После выбора формы собственности понадобится приобрести контрольно-кассовую машину и поставить ее на учет в ФНС. При самостоятельном прохождении данного этапа он растянется примерно на две недели. Для ускорения процедуры рекомендуется обратиться за помощью к продавцу ККМ. В таком случае регистрация будет проведена в течение трех дней.

Необходимые документы

Что нужно для открытия цветочного магазина? В торговой точке необходимо иметь:

• книгу отзывов;
• разрешение на торговлю;
• заключение СЭС;
• прайс (желательно, но не обязательно);
• накладные на получение товара (покупателям показывать их не обязательно).

Все необходимые документы должны быть оформлены в соответствии с действующим законодательством. Помимо этого, в торговой точке должно находиться арендное соглашение, кассовый журнал и свидетельство о регистрации ККМ. Также потребуется наличие у сотрудников санитарных книжек.

Для того чтобы открыть цветочный магазин, получения сертификатов не требуется. Однако их наличие повысит доверие к продукции со стороны покупателей. Подобные документы без особых проблем выдают солидные поставщики, проходящие добровольную сертификацию.

Выбор помещения

Как открыть свой цветочный магазин с нуля, чтобы он приносил максимальный доход? Для этого понадобится подыскать для него самое ходовое место. И этот пункт также должен найти свое отражение в бизнес-плане. Торговую точку необходимо открыть в наиболее людном месте. Ведь человек, решивший купить букет, пойдет к тому магазину, который располагается от него ближе всего.

Как реализовать данную идею? Для этого можно построить собственный цветочный магазин. Однако стоит иметь в виду, что подобный проект потребует значительных вложений. Как открыть с нуля цветочный магазин в собственном здании? Для этого понадобится начать с его строительства, вложив в него от 1,5 до 5 млн рублей. Такой суммой обладают далеко не все начинающие предприниматели.

Вторым вариантом явится открытие небольшого павильона, стенда или киоска для продажи цветов. Эта идея обойдется гораздо дешевле, но все равно станет довольно сложным и дорогим мероприятием. Для ее реализации понадобится от 300 тыс. рублей.

Как открыть цветочный магазин, если нет достаточной суммы начального капитала? Самым оптимальным вариантом станет аренда торговой точки или павильона, которые могли бы быть приспособлены для подобного направления бизнеса. Обустройство такого помещения предпринимателю обойдется примерно в 80 тыс. рублей. Что касается стоимости аренды помещения, то ее размер будет зависеть от престижности района. В среднем эта сумма составит 50 тыс. рублей в месяц.

Выбранный вариант выбора помещения должен быть отражен в составленном бизнес-плане. И только после этого можно будет начать поиски самого подходящего для торговой точки места. Лучше всего открывать цветочный магазин:

• в театрах и кинотеатрах;
• в торговых центрах;
• в местах наибольшего скопления людей (на рынках, в центре города);
• недалеко от городского кладбища;
• на вокзалах;
• в аэропортах.

Перечисленные выше места считаются самыми удачными для флористики. Однако порой бывает более выгодно открыть цветочный магазин не в самом популярном для него месте. Это позволит заполнить еще пустующую нишу и получать более высокую прибыль, чем в том районе, который считается теоретически более выгодным, но буквально заполнен конкурентами.

Закупка оборудования

С чего начать цветочный бизнес? Выбранное для размещения торговой точки помещение необходимо обустроить. Для этого понадобится приобрести специальное оборудование и мебель. Их список и стоимость также следует отразить в составляемом бизнес-плане.

Открываем цветочный магазин, предварительно просматривая каталоги, в которых можно найти готовые комплекты для различных торговых площадей. Они размещены на сайтах оптовиков и компаний-производителей.

При наличии необходимой денежной суммы можно рассматривать вариант закупки мебели и оборудования известного бренда. В таком случае компания произведет качественную установку своей продукции, и в дальнейшем бизнесмен сможет рассчитывать на сервисное гарантийное обслуживание.

Цветочный бизнес с нуля потребует приобретения:

• флористических стоек;
• ваз;
• холодильника из стекла;
• нескольких столиков и кресел;
• штор и тюля на окна;
• набора офисной техники.

Что касается программы для компьютера, то самым предпочтительным вариантом явится 1С. Она идеально подойдет бухгалтеру, кладовщику и клиентскому менеджеру.

Тому, кто открывает цветочный бизнес с нуля, необходимо знать о том, что магазин подобного направления не может работать без упаковки. Наиболее популярным ее вариантом является прозрачный целлофан. Помимо него желательно приобрести рогожки и сетки, сизаль, ленты и фетр универсальных цветов.

Если мы открываем цветочный магазин с перспективой оформления в нем композиций, то понадобится приобрести некоторые материалы и инструменты. Это проволока, скотч, тейп-лента, ножницы, секатор, клеевой термопистолет, кусачки и специальные ножи. Стоимость такого минимального набора составит примерно 5 тыс. руб.

Подбор кадров

Как открыть цветочный магазин, чтобы он приносил максимальную прибыль? Для этого понадобится нанять на работу талантливых специалистов. Они должны обладать способностью к созданию дизайнерских букетов, композиций из высушенных растений, красиво оформлять любые торжественные мероприятия, а также консультировать даже самых привередливых покупателей.

Флорист-дизайнер, обладающий солидным портфолио, подтверждающим его опыт работы, может рассчитывать на высокую зарплату. Если на первых порах предприниматель не в состоянии оплачивать труд четырех профессионалов (работать они будут в две смены), то можно нанять в штат студентов. Они станут для опытных флористов помощниками и будут получать адекватную зарплату, работая по свободному графику.

Ассортимент

Как открыть свой цветочный магазин и наполнить его необходимой продукцией? Для этого в бизнес-плане понадобится заранее обговорить ассортимент, предлагаемый покупателям.

Основным преимуществом современного флористического бутика является отсутствие необходимости в оптовой закупке значительных партий товара. Ассортимент цветов в небольшом магазине, как правило, состоит из:

• обычной и кустовой гвоздики основных оттенков;
• кустовой и одноголовой хризантемы трех видов;
• обычной и кустовой розы бордового и белого цвета;
• гербер;
• тюльпанов (в весенний сезон).

В том случае, когда площадь торговой точки превышает 30 кв. м, в ней можно разместить горшечные культуры, а также грунты и вазоны. С 50 кв. м ассортимент еще более увеличивается. В таком магазине срезанный товар размещается в просторном холодильнике. Покупателям предлагаются искусственные и сухие цветы, а также горшечные растения. В качестве дополнительного товара в магазине могут быть размещены горшки, грунт, препараты по уходу и удобрения. Принесут доход дизайнерские и стандартные вазы и открытки.

Прибыль

Тому, кто изучил, как открыть магазин цветов, будет интересно уточнить рентабельность этого бизнеса. Данный показатель достаточно высок. Он достигает 150% на реализации срезанных цветов и 250% на продаже горшечных растений. Однако стоит иметь в виду, что товар этот довольно нежный. Нередко случается так, что цветы погибают. В связи с этим столь высокая рентабельность не позволяет в полной мере отразиться на прибыли.

Тем не менее при грамотном ведении бизнеса доходы могут быть получены вполне приличные. Дополнительным бонусом к приятным суммам явится еще и то эстетическое удовлетворение, которое приносит работа с цветами.