Бизнес-план по выращиванию клубники круглый год. Технология выращивания клубники

• 22 Сентября, 2018
• Бизнес планы
• Ксения Степанищева

Клубника – вкусная и полезная ягода, которую любит много людей. Поэтому бизнес по ее выращиванию будет привлекательным для тех, кто любит и умеет работать на земле. Тогда ягода будет круглый год на столе, к тому же, получится неплохо зарабатывать. О выращивании клубники круглый год рассказано в статье.

Преимущества

Выращивание клубники как бизнес обладает следующими достоинствами:

1. Небольшие начальные вложения.
2. Можно выполнять выращивание в любое время.
3. Высокий уровень дохода зимой.
4. Короткая окупаемость.
5. Сбор урожая происходит легко.

Но следует учитывать и риски бизнеса:

1. Вероятно появление заболеваний растений, вредоносных насекомых.
2. Если будет неправильный уход, то растение увядает и гниет.

Поэтому, чтобы не допустить потери, важно ознакомиться со всеми нюансами бизнеса по выращиванию клубники круглый год. Есть несколько методов выращивания ягоды (открытый грунт, закрытый, защищенный). У каждого метода есть свои плюсы и минусы.

Закрытый грунт

Выращивание клубники круглый год может осуществляться дома, в закрытом грунте. Для этого не нужно много места и вложений. Делать это можно на небольшой территории: на балконе, лоджии, в гараже. Отлично подходит голландская технология выращивания клубники. При данном методе полиэтиленовый мешок заполняется перлитом и торфом. Потом делают отверстия для рассады, монтируются орошающие трубки и налаживается система искусственного освещения. На 1 кв. м помещается 3 мешка.

Сначала полив может выполняться самостоятельно, вручную. Затем допускается установка капельной системы. Еще надо опылять ягоды – дома клубника сама не может опыляться. Для этого используется кисточка из натуральной щетины. Если плантация большая, то используется домашний вентилятор.

Поскольку растению требуется циркуляция воздуха, то помещение должно качественно проветриваться. Для этого надо открыть форточку. Растениям нужен свет, поэтому желательно для рассады выбрать солнечную сторону. Домашнее выращивание идеально для начинающих бизнесменов. В данном случае удобнее развивать бизнес на выращивании саженцев, чем на плодах.

Защищенный грунт

Выращивание клубники в теплице позволяет получать ягоду круглый год. Для этого нужны траты на установку тепличной конструкции, оборудование для орошения и обогрева, освещение помещения в темное время суток. Выращивание клубники в теплице требует больше расходов по сравнению с открытым грунтом. Но и доходы будут выше.

Созревание в теплице происходит быстрее, чем в открытом грунте. Это обеспечивается оптимальными условиями. Если будет соблюдаться правильный уход, ягоды получаются и красивые, и полезные. При наличии отопления в теплице растение высаживают в почву. Еще можно сажать его в маленьких емкостях – блоках или ящиках, наполненных смесью из кокосовой стружки и торфа. Выращивание клубники в закрытом помещении круглый год обеспечивает стабильный и высокий доход.

Открытый грунт

В этом случае выращивать получится только в течение сезона. Данный метод имеет преимущества и недостатки. Из плюсов можно выделить небольшие вложения в сравнении с остальными методами. Клубника в сезон легко выращивается и легко продается.

Вкус и аромат ягоды, выращенной этим способом, заметно отличаются. К недостаткам относят риск негативного влияния природы. К примеру, ягоды могут сгореть на солнце или замерзнуть. Растение надо пересаживать каждые 4 года.

Гидропоника

Возможно выращивание клубники круглый год в гидропонике. С греческого языка это слово переводится как «рабочий раствор». Основой является выращивание растений не на грунте, а с помощью искусственного субстрата. Он будет служить лишь опорой для растений, корней. Такие субстраты обладают:

• высокой возможностью впитывания влаги;
• способностью проникновения воздуха;
• пористостью.

При таком методе выращивания нужен обильный и частый полив с использованием специального раствора. К преимуществам гидропоники относят:

1. Регулировку подкормки растений. Клубника будет полностью контролироваться по сравнению с обычной земельной посадкой. В данном случае можно следить за количеством питательных компонентов, которые поступают в корень.
2. Экономию воды. Ягодой транспирируется вся израсходованная жидкость. Она не способна исчезнуть при поливе и при испарении.
3. Экономию питательных компонентов. Это повышает общую рентабельность, поскольку удобрения не уходят бесследно в грунт.
4. Возможность не использовать гербициды. Сорняки в данном случае не появляются. Поэтому гидропоника позволяет выращивать чистые продукты.
5. Жизнеспособность растений.
6. Увеличение объема производительности.

Но для выращивания ягоды таким способом требуется тщательная подготовка. Ошибки могут привести к негативным последствиям. Важно соблюдать температурный режим.

Теплица

Часто применяются для выращивания клубники теплицы из поликарбоната. Материалом является органическое соединение (пластик), который служит для создания панелей сотовой структуры. Поликарбонат часто применяется на даче, так как через него отлично поступает солнечный свет. Чтобы растения хорошо росли, на одну сторону наносят специальное покрытие, которое нужно для отсечения ультрафиолетового диапазона света.

Материал простой в обработке, так как легко разрезается электролобзиком или усиленными ножницами. Еще он легко сверлится, легко клеится и сваривается. Еще материал гибкий и легкий. Теплицы из поликарбоната обладают следующими преимуществами:

• хорошей освещаемостью;
• устойчивостью к механическим повреждениям;
• срок службы может составлять до 20 лет при аккуратном использовании;
• невосприимчивость изделия к воде и высокой влажности воздуха.

Конструкция выглядит презентабельно. Но если сооружение загорится, поликарбонат плавится и выделяет неприятный запах. По сравнению с использованием пленки нужно будет потратить больше средств.

Расходы

В бизнес-плане по выращиванию клубники круглый год необходимо прописать расходы. Траты зависят от метода выращивания. Нужно будет купить оборудование (контейнеры, стеллажи), посадочный материал, грунт, системы освещения.

Если выращивание будет происходить в теплице, то нужно будет построить помещение, провести в него освещение и водоснабжение. Для открытого грунта, как и для теплицы, надо купить посадочный материал, средства для обработки грунта от вредных насекомых, удобрения.

По расчетам опытных предпринимателей, для выращивания ягоды в открытом грунте потребуется от 660 тыс. рублей начальных вложений. А если строить теплицу, то от 1,65 млн рублей.

Ранние сорта

Чтобы была клубника круглый год, необходимо выбирать сорта с разным сроком созревания. Так получится не допустить «простоя» во время сбора урожая. Востребованы ранние сорта:

1. Оливия – зимостойкий сорт, выдерживающий российский климат. У этой ягоды красивый товарный вид – клубника получается крупной, правильной формы, она легко переносит транспортировку.
2. Альба – лучший сорт для промышленности. Растение устойчиво к заболеваниям, хорошо переносит перевозку и имеет долгий срок хранения.
3. Клери - прекрасный выбор для бизнеса. Этот сорт сохраняется при транспортировке, дает много посадочного материала. Вид ягоды яркий, привлекательный.

Данным сортам необходим специальный уход. Требуется регулярный полив водой не холоднее 25 градусов. Еще выполняется мульчирование грядки компостом, проветривание растений при солнечной погоде.

Средний срок созревания

Клубника круглый год будет в том случае, если выбирать такие сорта, как:

1. Мармелада – сорт, имеющий высокую урожайность. Ягоды имеют коническую форму и блеск.
2. Ароза – прекрасный выбор для выращивания. Получается ярко-оранжевая клубника, немного приплюснутой формы.
3. Азия – ягоды имеют много сахара, поэтому они вкусные. Клубника стойкая к заморозкам, заболеваниям, продолжительному хранению. Это лучший сорт для промышленности.

Сортам среднего созревания необходим правильным контроль за температурными условиями. Еще требуется капельное орошение.

Поздние сорта

Чтобы обеспечить выращивание клубники круглый год в домашних условиях, необходимо выбирать и поздние сорта. Лучшим из них является Мальвина. Ягоды получаются сладкими, они имеют тонкий аромат. Сорт устойчив к природным условиям, но подвергается поражению насекомыми.

Клубника разрастается, поэтому для качественного проветривания, освещенности и созревания ягод желательно проредить листья во время плодоношения. Сорту необходимы азотные удобрения, но подкормку вносят умеренно.

Лучшие сорта

Особенностью ремонтантных сортов считается их возможность плодоношения 3 раза за вегетационный сезон. Для бизнеса лучшими будут следующие варианты:

1. Монтерей – ягоды этого сорта желательно выращивать в теплице. Клубника получается сочной.
2. Портола – новый сорт, который считается усовершенствованием Альбиона. Ягоды имеют мягкий вкус. Сорт высокоурожайный.
3. Сан Андреас – имеет подобные характеристики сорта Альбион, но ягоды крупнее. Клубника является устойчивой к непогоде и заболеваниям.

Уход заключается в обильном поливе, рыхлении почвы, обработке от вредителей и заболеваний. Еще надо подкармливать почву и пропалывать. У некоторых сортов следует удалять усы.

Оборудование

Необходимо выбрать подходящее оборудование для выращивания клубники круглый год. Что именно покупать, зависит от метода выращивания. Если не будет создаваться теплица, то нужен садовый инвентарь – лопаты, сапки, грабли. Еще необходимы бензокоса, холодильная камера, трубы, краны, шланги, обеспечивающие полив, а также емкости для сбора ягод.

Если будет строиться теплица, кроме указанных инструментов, нужна вентиляционная система, электрообогреватели, осветительные устройства и электрогенератор. Еще надо определить, как будет поддерживаться оптимальный уровень температуры воздуха.

Дополнительное оборудование

В бизнес-плане может быть указан раздел по расходам на покупку дополнительного оборудования. Какие бы объемы производства ни были, для соответствующей организации бизнеса требуется покупка упаковочного оборудования и холодильных установок.

Благодаря современным упаковочным станкам ягоду можно размещать в особые пластиковые контейнеры с покрытием из пищевой пленки. В качестве разнообразия могут применяться и другие разновидности упаковки. К примеру, зимой клубника часто покупается в качестве подарка. Поэтому пластиковые контейнеры размещают в подарочные корзины. Этот простой метод поможет повысить конкурентоспособность товара.

Покупателю важен товарный вид продукта. Поэтому в бизнес-плане надо указать использование холодильного оборудования. Оно поможет охладить продукцию, увеличив срок хранения до 10 дней.

Документы

Для открытия бизнеса требуется разрешение от СЭС и пожарной инспекции. Еще требуется заключение договора с владельцем участка земли, поставщиками саженцев и прочими контрагентами. С каждым сотрудником хозяйства оформляется трудовой контракт, учитывающий интересы обеих сторон.

Еще необходим выбор режима налогообложения. Это определяется организационно-правовой формой хозяйства. К примеру, для ИП или ООО подходит УСН. Фермерские хозяйства платят единый с/х налог. Для предпринимательства не требуется получение специальных разрешений и лицензий.

Персонал

Если сначала будет высаживаться маленькая площадь клубники, то ухаживать за ней можно самостоятельно. Своими силами ее можно и продавать. При развитии бизнеса нужны помощники, а также открытие своей торговой точки, для которой потребуется продавец. Другие сотрудники обычно не требуются.

Сбыт

Лучшими способами сбыта продукции является:

1. Доставка клубники на дом – отличный способ для большого города.
2. Сбыт с помощью супермаркета.
3. Отдача ягод на переработку.
4. Сбыт через свои торговые точки: на рынке, в магазине, в торговых центрах. Этот метод идеален для продажи клубники в больших объемах.

Для каждого метода сбыта нужно оформлять документацию. Если найти надежные способы, то будет постоянная и высокая прибыль.

Рентабельность

Для подсчета прибыльности бизнеса следует посчитать расходы: от приобретения материала до доставки продукции покупателям. Важно учитывать расходы на электроэнергию и отопление. Также следует определить ожидаемую прибыль.

Один кв. м рассады способен приносить 4,5 кг плодов в месяц – этот показатель следует учитывать для расчета дохода в месяц. Если плантация имеет 50 кв. м, то она будет приносить 225 кг ягод. В зависимости от сезона цена на ягоды меняется. Средняя стоимость составляет 400-500 рублей за 1 кг. Поэтому доход будет 90-112,5 тыс. рублей в месяц.

Получается, что ликвидность данного бизнеса – несколько месяцев. Многие любители-садоводы стали бизнесменами, ведь благодаря продаже ягод или саженцев можно отрыть прибыльное дело. Продукция будет востребована круглый год, поэтому бизнес будет активно развиваться.